著作者

水島弘史／著

メーカー名/出版社名

青春出版社

出版年月

2025年7月

ISBNコード

978-4-413-21233-5
(4-413-21233-9)

頁数・縦

１８９Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／ブックス ／青春ブックス

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない……。このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。本書は、プロの料理人である著者が、味つけの要となる「たった一つのルール」、つまり塩加減を軸に、食材への火の通し方、味の組み立て方についてやさしく解説します。素材や調味料が足りなくても大丈夫。ありあわせのものでサッとつくっておいしくなる、そんな“料理上手”になるための考え方やコツを多数紹介します。

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